全州禾花鱼品牌在京发布

近年来,广西全州县坚定“绿水青山就是金山银山”的发展理念,以“生态优先、绿色发展”为导向,大力发展绿色品牌农业,利用特色农产品全州禾花鱼激活当地的养殖产业,为推进乡村振兴注入强大动力。

全州生态美,一品禾花鱼。2023年5月12日上午,由中共全州县委员会、全州县人民政府主办的“全州禾花鱼公用品牌发布会暨明星产品推介会”在北京全国农业展览馆成功举办。活动主要包括品牌战略发布、领导致辞、专家讲话、产品展示及推介等环节。

业品牌专家、企业代表、众多渠道商参加了此次活动。同时,50余家权威媒体共同见证了此次盛会。

全州,隶属于山水甲天下的桂林市,以“地灵人杰川秀,物华天宝谷丰”著称于世,素有桂北粮仓、鱼米之乡的美誉。尤其是禾花鱼,以其肉多刺柔、肉质鲜美、鱼汤清甜著称,在民间有“腊鱼好送饭,鼎锅也刮烂”、“禾花鱼下酒,见者不走”等谚语,是当今人们十分喜爱的高蛋白、低脂肪的绿色食品之一,被誉为“鱼中人参”。全州禾花鱼是生长在稻田里的一种生态鱼,其养殖历史可追溯到汉代,是国家地理标志保护产品,此鱼是吃掉进水里的稻花长大的,由此得名全州禾花鱼。已入选全国名特优新农产品目录,“全州禾花鱼制作技艺”更是被列入自治区非物质文化遗产名录。

广西桂西北多民族山地田鱼复合系统历史悠久,有种养田鱼的传统,尤以稻田养鱼为主。全州是中国禾花鱼之乡,禾花鱼的原产地,要用好并保护好这一地标产品,大力推进产业规模化、标准化、品牌化、市场化发展。目前,桂林正在加力打造世界级旅游城市、农业强市,桂林农业农村发展将迎来重大的发展机遇。

一碗鱼香流传了两千年!全州稻田养鱼历史漫长而悠远,早在汉代就有了。据传全州的县城还在洮阳(现全州之古洮阳遗址)时,一位清晨早起卖鱼的渔夫一不小心,把一担从江里捕捞的鲤鱼仔,倒进了路边的稻田里。时隔数月,稻田挖水时,吃饱了禾花的鲤鱼仔,不但肥得油光水滑,而且吃起来有一种特有的滋味,聪明的全州人从此开始特意在稻田里放养鲤鱼。

稻田自然长,天生禾花香。全州禾花鱼属中国土著鱼类,体短而肥,一般体重在50~250克,全身乌褐色,细叶鳞,皮薄,隐约可见内脏。它肉多刺小,有主刺无细刺,肉质细嫩清甜,无腥味,味道鲜美,蛋白质含量高。是一道营养丰富、老少皆宜的美食。由于鱼本身味道鲜嫩可口且无腥味,所以无论是青蒸、水煮、红焖、油炸、煎、火烤、烟熏等做法都十分好吃,也不会破坏鱼本身的味道。因为鱼鳞细小,骨软肉嫩,所以全身除了苦胆不能吃。

近年来,全州县积极推广“稻+渔”综合种养模式,加快从传统农业向绿色生态高效农业的转变。目前,全县养殖面积40万亩,产量1.2万吨,加工量1000吨以上,全州在广西稻田养鱼规模中排名第一。2021年全州县全州禾花鱼被列入中国重要农业文化遗产。本次推介会上,集中展示了全州禾花鱼系列产品,详细介绍产品特色,对加强产销联系,促进全州禾花鱼产业发展将起到积极的推动作用。

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