探寻闽北山水间特色美食

来自香港的燕青女士表示，带孩子在美食中感受学习历史文化。

当然来到武夷山不得不提熏制品，岚谷熏鹅，一开锅盖浓郁的熏香瞬间弥漫开来。经过熏制，再加上食盐、桂叶、糯米等多种佐料的巧妙搭配，咬上一口，肉质紧实有嚼劲，那独特的香味在舌尖上跳跃。2022年1月，岚谷熏鹅制作工艺被列入第七批福建省非物质文化遗产代表性项目名录，它不仅是美食，更是文化传承的象征。

“我就是为武夷山熏鹅而来的，听说还有熏鱼，吃了停不下来的感觉。”来自江西的如冰女士一手抓着熏鹅、一手拿着岩茶杯说道。

带着对武夷山美食的回味，记者来到了邵武。这里的包糍，作为地方名小吃与节俗食品，制作步骤繁杂，工艺精湛，制作技艺被列入南平市第三批市级非物质文化遗产代表作名录。端上桌的包糍色如碧玉，轻轻咬开，米浆的清香与内馅的鲜美瞬间在口中散开。更惊喜的是，米浆里添加的鼠麴草不仅让它成为一道美味，更赋予了它化痰止咳、祛风湿等药用价值。在邵武，每到传统节日，一家人围坐在一起制作包糍，那温馨的场景成为许多游子心中的乡愁记忆。

和平豆腐，则是邵武年夜饭餐桌上的“常客”。因其“豆腐”与“头富”谐音，饱含着人们对新年富贵的期盼。独特的制作工艺，让豆腐豆香四溢。