早春小龙虾集中上市 价格指数小幅下降
潜江龙虾商品虾价格指数走势
早春虾上市量有限,价格整体偏高,市场供需关系呈现紧平衡状态。以合肥周谷堆市场为例,3月4日,该市场的小龙虾日进场量为2-5吨,主要产地包括湖北、六安霍邱及本地周边,市场价格按规格分为18元、25元、33元/斤三档。此外,广东韶关浈江区新韶镇陈江村的稻虾轮作基地,成品虾也以“炮头虾”80元/斤、大虾50元/斤、中虾30元/斤、小虾20元/斤的价格直接供应大湾区市场,显示出早春虾价的高位运行特征。
宁波盒马鲜生水产相关负责人毛科勇表示,“我们首批小龙虾于2月24日上市,产地为湖北潜江,当前中号小龙虾价格为45元/斤,每斤约16至28只,属于稻田清水养殖,具有壳薄肉嫩的特点,但销售高峰仍需等待。”
与此同时,杭州滨江区江南豪园农贸市场水产摊位经营者反映,当前小龙虾零售价格较高,普遍在四五十元一斤,主要客户为酒店、饭店等预订订单,普通消费者购买意愿较低,因此计划推迟进货至月底。上海市宝山区某菜场水产摊位老板李先生也表示,由于小摊位抗风险能力较弱,对高价时鲜货持谨慎态度,建议普通消费者等待价格回落及虾肉口感更佳时再购买。
餐饮业对当前市场也持谨慎观望态度,旺季尚需时日。尽管小龙虾已陆续上市,部分餐饮店开始推出相关餐品,例如福州多个外卖平台上新鲜小龙虾制品的价格约为70元/斤,但部分商家表示,可能推迟至3月下旬才正式推出小龙虾餐饮产品,原因是当前小龙虾刚上市,处于蜕壳期,肉质尚未达到最佳饱满度。
浙江省宁波市江北天水广场一家小龙虾专营餐饮店负责人表示,虽然两周前已开始销售小龙虾,但当前日均销售量仅为100公斤左右,预计销售高峰期将在“五一”之后,届时日均销售量有望增至四五百公斤。该负责人还指出,目前货源主要来自湖北、重庆等地,这些产区小龙虾肉质饱满,蟹钳内含肉量也较高,具备较强的市场竞争力。
监测数据显示,现阶段小龙虾价格处于高位波动,中规格虾因性价比相对较高而更受市场欢迎。
从供应端来看,早春气温波动较大,导致小龙虾生长周期延缓,青壳虾占比高,肉质饱满度不足,符合上市标准的高品质虾供应量有限,支撑小龙虾价格处于高位运行。
从需求端来看,消费者对“高价低质”的早春虾接受度呈现分化,部分人群愿为尝鲜支付溢价,但多数消费者持观望态度,倾向于等待后期性价比更高的成熟虾上市,这使得终端零售价格承压,导致近期价格波动。
分析师表示,预计短期内小龙虾“量少价高”的市场特征仍将持续,价格或将继续保持稳中有升的趋势。宁波盒马鲜生的水产相关负责人毛科勇进一步表示,随着天气转暖,小龙虾供应量预计在本月底或下月初逐步增加,价格将随之回落,销售额将明显提升。通常到五六月份,小龙虾消费需求将进入高峰期,市场活跃度将进一步增强。
红虾和青虾价格指数及均价走势
分品类来看,红虾和青虾市场行情均环比下跌。截至3月10日,红虾价格指数报1158.70点,环比下跌0.30%;青虾价格指数报1135.66点,环比下跌0.32%。
分规格来看,不同规格红虾和青虾价格涨跌互现。
截至3月10日,红虾市场均价报57.07元/斤,环比下跌0.30%,整体价格呈现小幅下跌趋势。从细分规格来看,小红均价报25.53元/斤,环比下跌3.53%;中红均价报35.58元/斤,环比下跌0.93%;大红均价报71.28元/斤,环比上涨2.65%;红炮头均价报95.87元/斤,环比下跌0.79%。除大红价格有所上涨外,其他规格红虾价格均出现下跌,其中小红跌幅较为明显。
截至3月10日,青虾均价报57.07元/斤,环比下跌0.32%,整体价格也呈现小幅回落态势。从细分规格来看,小青均价报25.53元/斤,环比下跌3.53%;中青均价报35.58元/斤,环比下跌0.93%;大青均价报71.28元/斤,环比上涨2.65%;青炮头均价报95.87元/斤,环比下跌0.84%。除大青价格有所上涨外,其他规格青虾价格均出现不同程度下跌,其中小青跌幅较显著。
主要产区行情
从主要产区市场表现来看,本期小龙虾价格涨跌互现,且各产区价格波动特征存在显著差异。其中,湖北产区大虾价格涨幅较为突出,反映出市场对大虾需求的强劲支撑;江西产区价格整体持稳运行,表明消费者对江西小龙虾的偏好趋于常态化;山东产区中虾价格出现小幅下跌,其余规格价格保持稳定,可能与早期市场需求偏好及供应结构变化有关。
武汉市农教中心专家指出,小龙虾的生长周期与气温、水温等环境因素密切相关。通常情况下,湖北地区的小龙虾从3月中旬开始陆续上市,但由于去年冬季气温整体偏高,加之越来越多的养殖户采用设施养殖等新技术,小龙虾上市时间逐步提前,这对市场供应节奏及价格波动产生了一定影响。
主要销区城市行情
从主要销区市场表现来看,截至3月10日,全国多地小龙虾价格指数涨跌互现,各城市价格波动特征存在显著差异。其中,深圳市场小红虾价格小幅下跌,跌幅达9.82%,反映出当地市场对小虾的需求有所减弱;潜江市场小虾价格涨幅较大,达到7.41%,表明小虾受到市场青睐;长春市场小虾价格跌幅显著,达23.08%,凸显了本地市场对小虾消费动力不足;成都市场大虾涨幅较大,为6.34%,显示出大虾的市场需求旺盛;杭州市场炮头虾价格上涨1.07%,而大虾价格下跌3.75%,反映出消费需求的结构性差异与短期市场博弈。其余城市各规格小龙虾价格则保持稳定,市场供需关系相对平衡,整体运行较为平稳。
全国主要水产行情
本期全国主要水产价格呈现涨跌互现的态势。据农业农村部信息中心监测数据,截至3月10日,淡水水产价格波动不一,整体以小幅上涨为主。其中,草鱼价格7日均线为16.29元/公斤,周环比上涨0.94%;鲢鱼价格7日均线为13.50元/公斤,周环比持平;鲈鱼价格7日均线为36.61元/公斤,周环比下跌1.43%;淡水虾价格7日均线为81.50元/公斤,周环比上涨4.01%。海水水产品价格则呈涨跌分化态势,其中对虾价格下跌尤为明显。鲳鱼价格7日均线为57.83元/公斤,周环比持平;大黄鱼价格7日均线为41.47元/公斤,周环比上涨0.28%;梭子蟹价格7日均线为200元/公斤,周环比持平;对虾价格7日均线为175.75元/公斤,周环比下跌9.17%,跌幅较为显著。
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