良品铺子DHA藻油奶酪棒棒历时1年研发，以精益求精见匠心

近日，国民经济半年报出炉，上半年GDP同比增长2.5%。中国宏观经济论坛(CMF)最新一期月度报告认为，三季度居民对收入信心的转变将对消费带来重要影响。除了一系列刺激消费举措，疫情防控更加科学、提振就业以及促进增收的一系列举措，将对消费者信心恢复至关重要。

这一关键期供给侧如何发力？在休闲零食头部品牌良品铺子看来，要持续供给高品质产品和消费体验，更好满足用户的消费需求和心理满足。

长期来看，零食行业的市场规模持续提升，2016-2020年从8224亿元增长至12984亿元，年复合增长率达12.09%。中商产业研究院预计，我国休闲食品行业市场规模在2022年可达15204亿元。作为“与嘴巴有关的生意”，行业的永续价值自不待言，玛氏箭牌、亿滋国际、好时、雀巢这些国际零食巨头，无一不是长寿的长牛股，巴菲特更是天天给“好时”做免费广告。

万亿市场的天花板很高，但这个赛道却到了新一轮变革期。原材料涨价、线上渠道内卷、疫情带来各种不确定因素……“新的增长模式在哪里？”随着一季度财报陆续披露，整个行业都在寻找休闲零食赛道未来增长点。

良品铺子的转型之路，早在2019年确定走高端零食战略时就开启了。2020年，当国内首个儿童零食团标出炉时，良品铺子顺势推出儿童零食子品牌。2021年“小食仙”健康营养棒棒糖明星系列产品销售额1.28亿元，整个儿童零食业务斩获4.17亿，同比增长41.17%。

这背后是技术和耐心。如果一家企业积累了多个这样独家“配方”，就不怕别人抄作业。

以DHA藻油奶酪棒棒为例，最大的突破在于这款常温保存奶酪棒不添加任何防腐剂。行业周知，“不加防腐剂”，奶酪棒常温保存容易发霉变质，要突破这个难点，需要在加工工艺、包装创新，确保产品质量稳定性。

面向大众消费者的产品，一个小概率失误，就可能毁了长期积攒的口碑。研发团队连续开展了三轮、每轮120天的大规模保质期测试。这款DHA藻油奶酪棒棒，最终花了一年时间研发上市。

回顾过去一年，良品铺子布局新兴渠道、聚焦核心品类开发、优化产品矩阵、启动快速上新机制、培育大单品等方面均取得了显著突破，在渠道、产品、市场等领域显示出较强的竞争优势。业内人士分析，随着2022年场景约束的逐步打开和居民消费的提振，良品铺子经营策略的深入实施，前期投入对业绩刺激作用有望逐步体现。

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