专家论道，助力金种子持续向好

芒种时节，播下希望金种子

芒种时节，酒业也开始“忙种”。

6月6日，在24节气中的第9个节气，以“时雨芒种，创领未来”为主题的中国酒业协会金种子馥合香科技研发基地挂牌仪式暨金种子馥合香白酒酿造科技创新论坛，在中国阜阳揭开了帷幕。中国酒业协会理事长宋书玉与金种子酒业总经理何秀侠共同为中国酒业协会金种子馥合香科技研发基地揭牌，启幕中国酒业科技创新的又一重要篇章。

江南大学副校长、教授、博士生导师徐岩，江南大学生物工程学院研究员、博士生导师范文来，中国发酵工业研究院副院长、教授级高级工程师郭新光，中国酒业协会文化工作委员会、中国酒业协会文化遗产保护工作委员会秘书长任志宏、副秘书长张志刚，中国食品工业协会副会长、安徽省食品行业协会常务副会长邵栋梁，海纳咨询董事长吕咸逊，安徽金种子集团有限公司董事长谢金明等领导嘉宾，以及金种子酒业核心消费者代表、经销商代表、合作伙伴近100人出席了会议，见证了这一重要时刻。

洒下美好、播种希望。让我们通过这场论坛，看见科技是如何赋能金种子酒业的过去、现在，和未来。

过去：科技创新激发金种子的向上力量

过往多年来，我们能看到中国白酒的发展之路上，创新力在持续驱动和引领中国白酒产业向前。无论是中国白酒169计划、中国白酒158计划，还是中国白酒3C计划，科技创新为中国白酒的繁荣奠定了基础。

正如中国酒业协会理事长宋书玉表示：“中国白酒产业是重资产、长周期、缓回报的传统产业，也是新时代下以科技赋能不断创新发展的产业，科技创新正越来越成为中国白酒产业发展的根本动力。”

作为黄淮名酒带上的一颗明珠，金种子酒业在科技创新这条路上也从未停止过探索的脚步。

从2012年顺应消费趋势，与江南大学合作研发馥合香；到2018年与江南大学共建院士工作站，在馥合香白酒工艺研究与应用等方面开展多层次、全方位的合作研究；从2019年，联合江南大学等单位，起草《馥合香型白酒》获批安徽食品行业协会团体标准，到2020年揭牌成立“中国馥香白酒研究院”，再到2022年发布“中国馥香白酒研究院”第一阶段研究成果……

11年间，金种子酒业以开创者的姿态，为这一特色香型铺就了技术支持之路，同时，在科技护航下，金种子馥合香以其卓越的品质、丰富的文化、独特的风味和高端的定位在市场上受到了广泛的认可和欢迎。

何秀侠在本次论坛中表示：“创新一直是金种子的文化基因，不论是柔和型白酒开创者还是馥合香型白酒的定义者，金种子人从不固步自封。此次，中国酒业协会金种子馥合香科技研发基地正式挂牌，是中国酒业协会为金种子馥合香的发展提供更多帮助和支持的体现，将为科技赋能金种子馥合香的‘高质量发展’提供更有力的保障。”

现在：成果鉴定看见金种子的“创新力量”

让传统的更传统，现代的更现代，科技创新推动着企业在“美酒更美”的道路上持续行进，实现了新一轮的成长与进步。重新审视白酒科技创新之路会发现，科技创新的核心必须建立在品质升级的基础上、自然酿造的优化上，以及微生态酿造品质个性的提升上。

6月6日上午。金种子酒业召开了“全自动化馥合香白酒生产工艺以及曲酒糟综合利用项目研究成果鉴定会”上，经过权威专家的审定，金种子馥合香的两项研究成果均达到了行业领先水平——白酒糟醇溶蛋白和ACE抑制肽的研究项目已达国际领先水平；全自动化馥合香白酒生产工艺项目在降低综合能耗和人力资源成本的同时保障了酒体品质。

在下午的挂牌仪式上，安徽大学生命科学学院、教授、博士生导师张部昌公布了《白酒糟醇溶蛋白和ACE抑制钛的研究》成果报告；安徽农业大学茶与食品学院、教授、博士生导师杜先锋公布了《全自动化在馥合香白酒酿造中的应用研究》成果报告。

江南大学生物工程学院教授范文来也通过“新技术、新风味、新趋势、新未来”主题演讲，向与会嘉宾分享了金种子馥合香的极致产品力，以及金种子馥合香独特香型的价值所在。

范文来说到：“以科技创新不断提升名酒品质，不断打造美酒的个性化风味始终是白酒产业的追求。在金种子酒业具有锐意向前的创新基因驱动下，今年金种子酒业聚焦于馥合香的工艺升级、品质升级，促进了馥合香酒体更加柔雅、醇和，‘浓芝酱’更加协调，老酒感、回香更好。”

未来：专家论道助力金种子持续向好

在“金种子馥合香型白酒酿造科技创新论坛”这一压轴环节中，宋书玉、徐岩、郭新光等嘉宾围绕“科技创新与白酒产业、科技创新与金种子馥合香、科技创新与区域名酒的发展”三个核心话题，在现场展开了一场思想盛宴。

在宋书玉理事长看来，科技创新是一场没有休止的接力赛，科研机构与院校一直没有停止对白酒科技内涵的探索。现在金种子酒业依托华润酒业持续推进科技转型进程，把创新的力量融入到传统白酒产业中，也将为企业发展持续增添新的活力。同时，也期待金种子能够成为美酒产业传承与创新的典范，在酒业新时代做品质个性化表达的典范。

徐岩表示：“没有科技的应用、没有技术的创新，就不会有白酒的今天。当前，中国酒业所形成的完整的工业化体系，是中国酒业的一代一代人才经过70余年在科技上的不懈努力而形成的。金种子酒业沐浴科技创新雨露，则是要在立足差异化品牌战略下，不断优化、提升生产工艺，高标准推进多工艺融合，数字化车间+科研创新平台的打造，推进金种子馥合香的研发迭代，保障金种子酒业的发展活力。”

郭新光表示：“科技创新的源动力来自于人们对于未知事物的好奇，白酒行业亦是如此。白酒产业标准的变化、香型的丰富，科技成果在里面起到了重要作用，支持了整个产业发展，让标准更加科学，但同时我们仍需要明确认识到，科技创新的最终目的是为消费者持续提供好的产品。”

“传承不离古，创新不离宗。中国酒业对传统的传承与对科技的创新并不矛盾，对于金种子而言，传承与创新则是要坚持纯粮固态酿造、坚持品质至上、坚持馥合香的产品创新，通过外化于产品力，外化于市场竞争力，引领中国白酒特色香型的发展。”海纳咨询董事长吕咸逊如此说到。

科技创新是白酒产业长盛不衰的动力，不仅持续推动传统酿酒进步，同时，也印证着传统技艺坚守的价值。未来，借助华润酒业遍布全国的优势渠道资源加持，以及金种子馥合香科技研发基地的持续探索，金种子酒业将持续壮大，在以馥合香为主体的“一体两翼”品牌战略下，“做大馥合香、推动品牌重塑”。